Gusto e tradizioni in Valnerina - Appartamenti Santa Croce

Gusta i sapori autentici della Valnerina

Al casale non abbiamo il servizio di ristorazione, ma proprio per questo ti invitiamo a vivere un’esperienza culinaria unica nelle eccellenze gastronomiche della zona!
Nelle vicinanze del casale ci sono infatti molti locali che sapranno deliziarti con i sapori autentici della Valnerina. Osterie, trattorie, ristoranti dove andiamo noi con la nostra famiglia o con gli amici; veri scrigni di autenticità dove potrai assaporare i prodotti tipici della Valnerina. La nostra missione è farti vivere un’esperienza autentica, avvolta dai profumi e dai sapori genuini della nostra terra.

Olio extravergine di oliva

Nel nostro uliveto, produciamo un olio extravergine di oliva che è un vero gioiello, raccolto con cura e amore per la tradizione. Questo prezioso nettare viene poi molito a freddo nel frantoio comunale di Arrone, dove i piccoli produttori locali portano con orgoglio i loro raccolti. Assaggiare questo olio è immergersi nell’autenticità di questa terra, in ogni goccia c’è la passione di chi la coltiva con amore e dedizione

E perché limitarsi solo all’olio?
Un viaggio gastronomico in Valnerina offre solo l’imbarazzo della scelta nelle prelibatezze locali.

Tartufo nero

Le specie di tartufi presenti in Valnerina sono il Tartufo
Nero Pregiato di Norcia, il Tartufo Estivo e il Tartufo
Invernale.

L’abbondanza di questo tubero nei nostri boschi è il motivo per cui lo trovate nei menu di ogni locale della valle. Il tartufo è senza dubbio il re della gastronomia umbra, capace con il suo aroma intenso e inconfondibile, di rendere ogni piatto un’opera d’arte.

In Valnerina c’è anche la sede di una delle più grandi aziende di tartufi, la Urbani Tartufi. La famiglia Urbani è sinonimo di tartufo fin dal 1852 e a Scheggino, 10 km dal casale, potete visitare anche il Museo Urbani che racconta la storia di una famiglia che ha dedicato la propria vita al tartufo.

Salumi e formaggi

Nella Valnerina si alternano boschi e vallate molto fertili con numerosi pascoli, aziende agricole e campi coltivati che producono una grande quantità di prodotti tipici legati alla pastorizia.

Il prosciutto di Norcia ed i salumi (dal salame al capocollo,
dalla lonza), ricavati da carni selezionate e stagionati con
maestria, ti regaleranno un’esplosione di sapori autentici.

I formaggi (tra cui le eccellenze, la ricotta salata, il formaggio al tartufo ed il formaggio allo zafferano), prodotti con il latte delle nostre valli, ti inviteranno a scoprire la ricchezza e la varietà dei nostri pascoli.

La birra artigianale di Ferentillo

La birra artigianale del birrificio Magester di Ferentillo, con la sua freschezza e il carattere unico, ti sorprenderà con ogni sorso.
La filosofia di Andrea e Giovanni è quella di promuovere il territorio
di Ferentillo e della Valnerina attraverso le birre: raccontando la sua
storia e le sue leggende attraverso i nomi e le etichette,
raccontando il territorio e i suoi prodotti attraverso la creazione delle diverse ricette.
Tra gli ingredienti locali, l’uso di cereali come farro e grano Verna, il miele di castagno e delle merangole, antica varietà di agrume locale oggi considerata rara e di solito applicata alla preparazione di specialità alimentari come confetture e liquori.

Esplora, assapora e porta a casa con te i tesori gastronomici della Valnerina!

Al casale Santa Croce sapremo indicarti botteghe, piccoli salumifici, alimentari e shop per un viaggio gastronomico che ti porterà alla scoperta delle eccellenze della Valnerina per riportare con te i sapori e le emozioni di questa terra.

Che sia un regalo per te o per i tuoi cari, questi prodotti ti permetteranno di rivivere e condividere i momenti speciali vissuti qui con noi.